かぼちゃのマリネ
ちょっとおしゃれな感じで。
メインのつけあわせに、クラコットにのせたり、と最高です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃでビタミンをとる！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、ふきんに包み流水の下でもみ洗いしておく。
- 2
トマトは皮をむいて種を除き、粗みじん切りにする。
- 3
ボウルに★を合わせて①を加え、よく混ぜる。
②も加え、軽く合わせておく。 - 4
かぼちゃは種を除き、まな板の上に置き、皮を包丁で削るように除いて２センチ角くらいに切る。
- 5
熱湯に塩を加え、④を中火で少し芯が残る程度にゆで、ザルにあげて水気を切り、③につけて味をなじませる。
- 6
器にサラダ菜を敷いて、⑤を盛りつけて完成☆
（あればイタリアンパセリを添える。）
コツ・ポイント
ワインビネガーは赤と白があります。
今回は白のほうがいいと思います。
肉料理のソースなどのようにコクを出したい場合は赤、魚やハーブ、ピクルスなどの繊細な風味のものには白が合いますよ。
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