プチヴェールと紫水菜の香味サラダ
yukino24 @cook_40240065
アントシアニンたっぷりの紫水菜とbカロチンとビタミン、ミネラル豊富なプチヴェールで歯ごたえ食べ応えも満足な健康サラダ！
このレシピの生い立ち
目に良いアントシアニンたっぷりの紫水菜は生で、身体に良いbカロチンたっぷりのプチヴェール
とにかく健康野菜をたっぷり食べたいと思って作りました！
プチヴェールと紫水菜の香味サラダ
アントシアニンたっぷりの紫水菜とbカロチンとビタミン、ミネラル豊富なプチヴェールで歯ごたえ食べ応えも満足な健康サラダ！
このレシピの生い立ち
目に良いアントシアニンたっぷりの紫水菜は生で、身体に良いbカロチンたっぷりのプチヴェール
とにかく健康野菜をたっぷり食べたいと思って作りました！
作り方
- 1
プチヴェールは食べやすい大きさに千切ってボウルに入れ90度のお湯につけ10秒ほど置きざる等で切って冷水に浸します。
- 2
ミックスナッツは砕いて、しらすと一緒にフライパンで空炒りし、ざる等で冷ましておきます。焦がさないように注意！
- 3
紫水菜は3〜4㎝の短冊サイズに切り、ベビーリーフは手で千切って①の冷水に一緒に浸しておきます。
- 4
MTCオイル、塩コショウ、レモン汁、薄口醤油、わさびを混ぜ合わせておく。
- 5
野菜の水気をしっかり切って④のドレッシングをしっかり馴染めせ、②のナッツしらすをたっぷりかけて出来上がり！
コツ・ポイント
プチヴェールはケールと芽キャベツの交配種。少し生でもイケますが少し葉に癖があるので熱湯で雑菌を流すつもりで熱処理しますが、歯ごたえを残したいので茹でないように！紫水菜は茹でると色素が抜けて栄養価が下がるので生でいきましょう！
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