キャベツを千切りにして塩をまぶし、5分程置いてから水気をよく絞ります。ねぎは小口切りにします
しょうがは、すりおろします

ボウルに豚ひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく練ります。さらに、❶を加えてよく混ぜます。

小麦粉と水を溶いておきます。

❷のタネを12等分にしておきます
1等分の半分をスプーンにとり、皮の手前にタネをのせ上側の端に水で溶いた小麦粉をつけます

半分に折りひだをつけ、具がはみ出さないようにきっちりととめます。

フライパンに油をひき餃子を入れ、中火にかけます。少し焼き目がついたら、小麦粉を入れた水を加えます。

蓋をして中火の弱火で、6〜7分蒸し煮します。

水分がなくなってきたら、フライパンの周りからごま油を回しかけます。焼き色がついたら、皿に移して出来上がり！

※しょうがの代わりに、にんにくを1片みじん切りにして具に混ぜても美味しいです！

※お好みで、ぎょうざのたれ・酢醤油・ポン酢をつけて食べて下さい。たれにラー油をたらすとさらに美味しいです！