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切干し大根五目煮
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切干し大根五目煮-レシピのメイン写真

切干し大根五目煮

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

具だくさんの切干し大根の煮物。
このレシピの生い立ち
いつもあるもので作った常備菜。

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切干し大根五目煮

はぁとれすとらん
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材料

4〜5人分
  • 切干し大根 乾燥30g
  • 鶏肉 70g
  • ごぼう 70g
  • 人参 90g
  • 大豆水煮 155g
  • ごま油 大さじ1
  • A三温糖 大さじ1.5
  • A酒 大さじ2
  • A追いがつおつゆ2倍 大さじ4
  • A醤油 大さじ1〜2
  • 水 500ccくらい
  • みりん 大さじ2
  • 絹さや塩茹で 数枚
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作り方

  1. 1

    切干し大根はぬるま湯で戻す。鶏肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは小さめの乱切り、下茹でする。人参は乱切り。

  2. 2

    鶏肉をごま油で炒める。ごぼうを加える。Aを順に加える。水を加え、落し蓋をして煮る。間を置いて人参と切干し大根を加える。

  3. 3

    最後にみりんを加え、煮汁がほぼ無くなるまで煮詰める。

  4. 4

    器に盛り、塩茹でした絹さやを飾る。

コツ・ポイント

ごぼうに味が染みてから切干し大根を加える。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2016/01/17 01:43に公開

このレシピのキーワード

五目煮 切り干し大根 鶏肉 ごぼう きぬさや にんじん 水煮大豆 酒

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