切干し大根五目煮
具だくさんの切干し大根の煮物。
このレシピの生い立ち
いつもあるもので作った常備菜。
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切干し大根はぬるま湯で戻す。鶏肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは小さめの乱切り、下茹でする。人参は乱切り。
鶏肉をごま油で炒める。ごぼうを加える。Aを順に加える。水を加え、落し蓋をして煮る。間を置いて人参と切干し大根を加える。
最後にみりんを加え、煮汁がほぼ無くなるまで煮詰める。
器に盛り、塩茹でした絹さやを飾る。
ごぼうに味が染みてから切干し大根を加える。
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