お雛祭りの白酒を、味醂と味醂粕で簡単に。古来の作り方をアレンジしました。※アルコールを10%程度含みます。
このレシピの生い立ち
昔の人が飲んでいた白酒は、甘酒ではありませんでした。みりんに麹を漬け込んで熟成させすり潰したもので、とろっと濃く、甘みが強いものだったとか。現代では酒税法に触れてしまうので、味醂に味醂粕を混ぜることで似た物になると考え、やってみました。