ドライポルチーニ茸は器に水を入れて浸しておきます。

材料はこんな感じです。

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豚バラ肉は一口サイズにカットしておきます。

ズッキーニは一口サイズに、パプリカ、玉ねぎ、短冊状に、にんにくは細かく刻み、鷹の爪は小さくカットしておきます。

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フライパンを十分に中火で温め、EXVオリーブオイルを入れ、刻みにんにく、
鷹の爪を入れて焦がさない程度に辛味つけをする。

フライパンに豚バラ肉は入れ、軽く炒めます。

豚バラ肉の色が白くなったら、パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニの順に入れて炒めます。

水で戻したポルチーニ茸の水を十分に切り、フライパンに入れて炒め、その戻した水を適量フライパンに入れて、香りつけをします。

ご飯の上に炒められたものを丁寧に乗せて、ドライパセリを振りかけたら出来上がりです。

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