ペペロンチーノポークライス
名古屋の伊達男 @cook_40227700
夏場には特に辛味が食欲をそそる、日本らしく、また家庭的なイタリアン丼ですね。
このレシピの生い立ち
あるテレビ番組である家庭的なイタリアンのお店のご紹介した際にそのオーナーシェフが作られたものをアレンジしてみました。
ペペロンチーノポークライス
夏場には特に辛味が食欲をそそる、日本らしく、また家庭的なイタリアン丼ですね。
このレシピの生い立ち
あるテレビ番組である家庭的なイタリアンのお店のご紹介した際にそのオーナーシェフが作られたものをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライポルチーニ茸は器に水を入れて浸しておきます。
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- 2
材料はこんな感じです。
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- 3
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- 4
豚バラ肉は一口サイズにカットしておきます。
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- 5
ズッキーニは一口サイズに、パプリカ、玉ねぎ、短冊状に、にんにくは細かく刻み、鷹の爪は小さくカットしておきます。
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- 6
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- 7
フライパンを十分に中火で温め、EXVオリーブオイルを入れ、刻みにんにく、
鷹の爪を入れて焦がさない程度に辛味つけをする。 -
- 8
フライパンに豚バラ肉は入れ、軽く炒めます。
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- 9
豚バラ肉の色が白くなったら、パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニの順に入れて炒めます。
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- 10
水で戻したポルチーニ茸の水を十分に切り、フライパンに入れて炒め、その戻した水を適量フライパンに入れて、香りつけをします。
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- 11
ある程度炒めたら、塩胡椒で味を整えます。
- 12
ご飯の上に炒められたものを丁寧に乗せて、ドライパセリを振りかけたら出来上がりです。
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- 13
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コツ・ポイント
パスタのペペロンチーノ同様ににんにく、鷹の爪を焦がさない事、苦味がEXVオリーブオイルについてしまいます。
つくれぽ
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