米を研いで水を2.5合分入れる。のれん状に切り込みを入れた昆布も入れて20分くらい給水させておく。

人参、ごぼう、しいたけを好みの大きさに切る。ごぼうは水にさらしてアク抜きしておく。

今回使っているツナはノンオイル無塩ですが、有塩の場合必要ならば塩抜きしておく。

給水させておいたお米に醤油、みりん、酒を入れてざっくり混ぜる。昆布はそのままで。

切った材料とツナを入れ、混ぜずにそのまま炊飯する。私は白米モードのやわらかめで炊いています。