鶏モモ肉の皮の部分をホークで何箇所か突く。

鶏肉の筋に切れ目を入れる。
（鶏肉が柔らかくなります）

鶏肉に塩コショウをして１０分置く。
フライパンにオリーブオイル大２を入れて鶏肉を焼く。（皮の部分から焼く）

５分ほど焼いてから、うらがえし３分焼く。

耐熱用の皿に鶏肉をのせて電子レンジで３分加熱する。
（鶏肉の中まで火を通すため）

フライパンに残った油にバルサミコ酢、赤ワインを入れて加熱させる。（アルコールを飛ばす）

醤油、バターを入れて煮詰める。
ソースが半分ぐらいになるまで