ひじきは水で戻しておく。さやいんげんは茹で、1cm程度に切る。大豆水煮は水を切っておく。

フライパンにごま油を熱し、ひじきを炒める。ちりめんじゃこ、大豆水煮を加え、酒をふり炒める。

ごはんとさやいんげんを加えて炒め、しょうゆを鍋肌からまわしかけて炒める。

白いりごまを加え、ひと混ぜして皿に盛る。