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なすとオクラの煮浸し
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なすとオクラの煮浸し-レシピのメイン写真

なすとオクラの煮浸し

natsu*haru
natsu*haru @cook_40246488

少し甘めの煮びたしです。
このレシピの生い立ち
なすとオクラが好きで作ってみました。

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なすとオクラの煮浸し

natsu*haru
natsu*haru @cook_40246488

少し甘めの煮びたしです。
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材料

2人前
  • なす 2本
  • オクラ 6本前後
  • ネギ 1/3本
  • 油 小1
  • (調味料)
  • ・和風だし顆粒 小1/2
  • ・めんつゆ 大2
  • ・砂糖 大1
  • ・酒 大1
  • ・水 100cc
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作り方

  1. 1

    なすを半分に切って、皮に斜めの切り込みを数本入れる

    • なすとオクラの煮浸し作り方1写真
  2. 2

    ネギは白髪ネギにし、水にさらしておき、中の黄色い芯の部分は小口切りにする

    • なすとオクラの煮浸し作り方2写真
  3. 3

    油をひいてなすの表面に焼き色をつける(中火)

    • なすとオクラの煮浸し作り方3写真
  4. 4

    なすの両面に焼き色がついたら、調味料とオクラ・小口切りにしたネギを入れて煮立たせる(中火~弱火)

    • なすとオクラの煮浸し作り方4写真
  5. 5

    味が染み込んだら火を止める

    • なすとオクラの煮浸し作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付け、白髪ネギを添えてできあがり

    • なすとオクラの煮浸し作り方6写真

コツ・ポイント

甘めを好まない方は砂糖を減らして下さい。

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natsu*haru
natsu*haru @cook_40246488
2019/02/21 06:25に公開

このレシピのキーワード

煮びたし なす ねぎ オクラ 酒

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