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きんぴら(ドイツのごぼう)
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きんぴら(ドイツのごぼう)-レシピのメイン写真

きんぴら(ドイツのごぼう)

銀のふえ
銀のふえ @cook_40175549

にんじんからたっぷりと甘みが出るので、お砂糖はいらないと思います。
このレシピの生い立ち
ゴボウをスーパーで見つけたので。

にんじんからたっぷりと甘みが出るので、お砂糖はいらないと思います。
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ゴボウをスーパーで見つけたので。

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きんぴら(ドイツのごぼう)

銀のふえ
銀のふえ @cook_40175549

にんじんからたっぷりと甘みが出るので、お砂糖はいらないと思います。
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ゴボウをスーパーで見つけたので。

にんじんからたっぷりと甘みが出るので、お砂糖はいらないと思います。
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材料

6人分(又は常備菜用)
  • ゴボウ 250g
  • にんじん 300g(細2本)
  • 油 大さじ1
  • 鷹の爪(乾燥輪切り) 5つ
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • ごま油 大さじ1弱
  • いりごま 大さじ3
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作り方

  1. 1

    こちらのゴボウは(250g)とてもアクが強いので、皮をそいだあと、いったん下ゆでを。

    • きんぴら(ドイツのごぼう)作り方1写真
  2. 2

    人参2本とゴボウを千切りにし、油大さじ1弱でいためる。

    • きんぴら(ドイツのごぼう)作り方2写真
  3. 3

    しんなりしてきたら、鷹の爪、みりん、醤油、酒各大さじ2を入れ、仕上げにごま油大さじ1弱、ごまをたっぷり振りかけ完成。

    • きんぴら(ドイツのごぼう)作り方3写真

コツ・ポイント

とにかくアクの多いゴボウはさっと下ゆでで、調理がしやすくなります。

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銀のふえ
銀のふえ @cook_40175549
2017/06/14 15:49に公開
お料理大好きです。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 トウガラシ

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