長いもの昆布和え
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
長いもの昆布和え
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
作り方
- 1
きざみこんぶはさっと洗って水気をきり、〈合わせ酢〉に漬ける（約10分）。
- 2
長いもは4cm長さの棒状に切る。きゅうりとみょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- 3
きゅうりに塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。
- 4
（1）・きゅうり・みょうがを和え、長いもを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 5
毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
長いもは芋類の中では水分が多く、酵素を含んだ消化吸収の良い食品です。すりおろすと「とろろ」に、ゆでるとねっとりとし、生で食べるとシャキシャキした食感が楽しめ、煮物・炒め物・汁物等、様々に使えます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19530576
