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イワシのはらわた(酒の当て)
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イワシのはらわた(酒の当て)-レシピのメイン写真

イワシのはらわた(酒の当て)

漬物大使
漬物大使 @cook_40146419

冬の旨味とほろ苦さを箸でつまんで日本酒をヤってください!
(頭は入れなくてもOK!)
このレシピの生い立ち
イワシの梅煮を作った際、「ガラがもったいな~い!」と思い、烏賊の塩辛と同じやり方で作ってみました❗

冬の旨味とほろ苦さを箸でつまんで日本酒をヤってください!
(頭は入れなくてもOK!)
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イワシの梅煮を作った際、「ガラがもったいな~い!」と思い、烏賊の塩辛と同じやり方で作ってみました❗

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イワシのはらわた(酒の当て)

漬物大使
漬物大使 @cook_40146419

冬の旨味とほろ苦さを箸でつまんで日本酒をヤってください!
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イワシの梅煮を作った際、「ガラがもったいな~い!」と思い、烏賊の塩辛と同じやり方で作ってみました❗

冬の旨味とほろ苦さを箸でつまんで日本酒をヤってください!
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イワシの梅煮を作った際、「ガラがもったいな~い!」と思い、烏賊の塩辛と同じやり方で作ってみました❗

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材料

イワシの頭とハラワタ
  • 5匹分
  • 焼酎(頭なしの場合) 100(30)cc
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 刻み生姜 少々
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作り方

  1. 1

    イワシの頭とはらわたの血をよく流水で洗い流す。

  2. 2

    フライパンに焼酎と調味料を入れて煮立たせる。

  3. 3

    イワシのはらわたを入れ、強火で煮る。
    蓋を閉めて7,8分蒸す。

  4. 4

    汁気がとろみを帯びてきたら完成です。

    刻み生姜をかけて頂きます。

コツ・ポイント

冬の旬には卵を持っています。

臭みを取るため、
よく洗うこと
焼酎を煮たたせてから投入すること

出来上がってから時間をおいて味が染みたら
日本酒とともに頂きましょう(笑)

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漬物大使
漬物大使 @cook_40146419
2019/02/18 05:17に公開
妻が本業に復帰したため、私が料理を週半分くらいは担当するようになりました。調味料とか「もうそろそろだな・・・」とか言って買う瞬間はほとんど主婦、いやいや主夫だな~と実感しています。岡山県の牛窓を旅してきました~。瀬戸内海の島々とコンテナ船を眺め、夕飯は牡蠣鍋、小豆島から登る日の出、おいしい朝食♪(上の写真) ヤギと戯れた後、海岸まで下りれば穏やかなさざ波。とってものんびりした気分になれました!
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