ヤチブキの茹で方。
梅乃花おり @cook_40084506
炒めても美味しいヤチブキ、先ずはお浸しに。
このレシピの生い立ち
昔、春の山菜のヤチブキが好きな先輩が良く差し入れてくれたので作り方を聞いて買って試して以来、時期には安価で売っているので見つけたら購入、このような感じで作ってます。
ヤチブキの茹で方。
炒めても美味しいヤチブキ、先ずはお浸しに。
このレシピの生い立ち
昔、春の山菜のヤチブキが好きな先輩が良く差し入れてくれたので作り方を聞いて買って試して以来、時期には安価で売っているので見つけたら購入、このような感じで作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
水辺に生息するヤチブキ、エゾノリュウキンカの事です。
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- 2
葉と茎を切り分けます。
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- 3
鍋の沸騰したお湯に塩を入れて先ずは茎を2分茹でます。
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- 4
更に葉も入れて浮かないように箸でつつきながら1分。
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- 5
冷水にさらして水を切ったらすぐ食べれますが、アクを取る為2、3時間水に浸けるのもありです。
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- 6
チンゲンサイとフキの良いとこ取りみたいな風味のお浸しが美味。
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- 7
数日間の一品に。炒めてもお味噌汁でもパスタでも。
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コツ・ポイント
茎は3分葉は1分、です。
ずっと細いフキだと思っていて、近年エゾノリュウキンカだと知りました。本州の毒性のあるリュウキンカとは違う、北海道の春の山菜ですので安心して食べて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19530643
