☆の材料を順にボールに混ぜ合わせ漬けタレを作っておく。
カツオたたきを斜め削ぎ切りに切り、20分程度冷蔵庫で漬け込む。

玉ねぎはスライスし水にさらしておく。
水菜と貝割れは食べやすい大きさに切る。万能ねぎとミョウガは小口切りにする。

野菜を混ぜ合わせてお皿に盛り、漬け込んだカツオたたきをのせる。
最後にごまと漬けタレかけたら完成。