エビのフワフワ揚げ団子
奥さん @cook_40146017
豆腐でフワフワ、エビがプリプリ！ごま油がアクセントで香ばしい。おつまみにも子どもにも◎です。
このレシピの生い立ち
海老が大好きで生協レシピに載っていたモノを作るうちに我が家流のアレンジレシピが出来ました。おつまみにも◎子どもにもオススメです。
エビのフワフワ揚げ団子
豆腐でフワフワ、エビがプリプリ！ごま油がアクセントで香ばしい。おつまみにも子どもにも◎です。
このレシピの生い立ち
海老が大好きで生協レシピに載っていたモノを作るうちに我が家流のアレンジレシピが出来ました。おつまみにも◎子どもにもオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をクッキングペーパーでくるんでレンジで2分温める(水切り)。ボールに入れて粗つぶし。
- 2
むきエビは水気を取り粗く叩く。(粗いほど、エビのプリプリ感が良い)長芋はすりおろす。ネギは小口切り。大葉は千切り。
- 3
1のボールに材料を全部入れて混ぜる。
- 4
フライパンに半分程度の油を180度に温める。スプーンですくって油に入れる。こんがり色付けば出来上がり。
- 5
そのままでもおいしいですが、お好みで塩やポン酢で食べても◎
揚げ油は少なくして、揚げ焼きにするとカロリー控えめに。
コツ・ポイント
揚げる時に平たくすればサクサクに。丸く厚みがあれば、フワフワに。我が家は両方作ります。
長芋は半量を角切りにすると食感upです。ごま油がポイントです。揚げる時に油がはねる場合は小麦粉を足すと少しマシになります。
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