ブロッコリーをゆでます。お湯に塩を加え沸騰したらブロッコリーを入れ1分半、ゆでたら、ざるに上げそのまま冷まします。

お豆腐は水切りします。キッチンペーパーに包み、お皿など重しをして10分位おきます。

なめらかになるまで混ぜ合わせたら、お皿に並べたブロッコリーの上に乗せて出来上がりです。