鯖の煮付け

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がんまちゃん
がんまちゃん @cook_40128355

しっかり味！
あら炊き風の鯖の煮付け
このレシピの生い立ち
たまり醤油を入れて色濃く仕上げてます。
あら炊きのように煮詰めずに、
色濃い煮汁に仕上げました。

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材料

  1. 生さば
  2. 大根、人参
  3. いんげん
  4. 生姜
  5. 出汁 5
  6. 濃口、たまり 各0.5
  7. 味醂、酒 各1
  8. 砂糖 0.5

作り方

  1. 1

    大根人参は柔らかくボイル。インゲンは色出し程度にボイルします

  2. 2

    生姜を入れた煮付け汁を煮立て、
    さばと大根人参を入れさっと炊くだけ。仕上げにインゲンを入れて完成

コツ・ポイント

しっかり煮付けなくても、大丈夫。
しっかり味の煮汁を魚に絡ませながらいただきます

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レシピ作者

がんまちゃん
がんまちゃん @cook_40128355
に公開
病気で和食調理師を早期リタイヤ。現在、ぼちぼちフリーランス料理人 。お弁当ブログや業務用レシピも書いてます。娘一人とわんちゃん３匹のライフスタイルブログは⬇️⬇️⬇️こちらhttp://mikansanblog.com/
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