紫蘇を茎からはずしながら
1枚ずつよく洗う。

お湯沸かし、洗った紫蘇を鍋に投入。色素が抜けて緑になります。15分くらい茹でる。

紫蘇を全て取り出す。
後でこすのでカスなどあっても大丈夫。
ここで砂糖を入れます。
弱火で、様子をみて火を止めても良い。

れもん酢を大さじ2程入れる。
入れた瞬間、色が鮮やかになります。

ある程度冷めてから、ガーゼなどで漉しながら容器に移しましょう。
炭酸で割っても美味しいよ♡