なすと豚肉のマヨポン炒めさっぱりおろし♪

なすは皮を縞目に向いて2cm幅に切り、5分ほど水にさらす。大根は皮をむいておろし、青ねぎは小口切りにする。

フライパンにマヨネーズ大さじ1を熱し、豚肉とにんにくを炒める。全体が白っぽくなったら水気をきったなすを入れて炒める。

なすがやわらかくなったら残りのマヨネーズとポン酢しょうゆを加えて味を調える。器に盛り、大根おろしと青ねぎをのせる。