ピーマン、ナスを一口大に切る。
ナスは塩水にさらしておく。

ごま油でピーマン、ナスを炒める。

油が馴染んだら、豚肉をピーマン、ナスを覆う様に敷き詰めて蒸し焼きの様にする。

塩で味を整え、ポン酢、マヨネーズを入れて味を馴染ませる。

☆ポン酢はメーカーによって濃さが違うので、少な目から始めて味を見ながら足して下さい。