椎茸・玉ねぎは薄切りにし、えのきも石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。

鮭を包める大きさに広げたアルミホイルにバターまたはマーガリンを塗り、鮭の切り身を置きます。

切り身の上に1の材料を乗せ、塩こしょうをふります。

切り身をアルミホイルで包み、オーブントースターで20分焼きます。