かぼちゃレーズン米粉のソフトクッキー♪

ちょんちょりん
ちょんちょりん @cook_40042616

レーズンとかぼちゃの甘みを生かして、砂糖控えめ♪バターの代わりにマーガリンを使っているのでカロリーも控えめのクッキー☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使ってヘルシーなおやつが出来ないかと考えてみました(^_^)

かぼちゃレーズン米粉のソフトクッキー♪

レーズンとかぼちゃの甘みを生かして、砂糖控えめ♪バターの代わりにマーガリンを使っているのでカロリーも控えめのクッキー☆
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かぼちゃを使ってヘルシーなおやつが出来ないかと考えてみました(^_^)

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材料

直径4cmぐらいのクッキー16枚分
  1. かぼちゃ 生の皮付きの状態で100g
  2. 小麦粉 100g
  3. 米粉 40g
  4. マーガリン 大さじ2
  5. ▲砂糖 大さじ3
  6. MS玉1個
  7. レーズン 80g
  8. カシューナッツ 20g

作り方

  1. 1

    ボールに▲を入れて泡だて器でよくすり混ぜる。

  2. 2

    かぼちゃをラップで包み800Wのレンジで4分加熱。アツアツのうちに皮をとったかぼちゃをつぶす。

  3. 3

    ①に②を入れてよく混ぜる。☆を合わせて振るい入れ、刻んだ〇も入れゴムベラで切るように粉気がなくなるまでサックリ混ぜる。

  4. 4

    オーブン皿にクッキングシートを敷き、手で丸めてつぶした③を置いていく。180℃に予熱したオーブン中段に入れて20分焼く。

  5. 5

    出来上がり☆

コツ・ポイント

かぼちゃはアツアツのうちに混ぜてください。粉を混ぜるときはサックリ切るように♪

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