作り方
- 1
豚軟骨を油をひかずに両面焼く。余分な油はキッチンペーパーで、とる。
- 2
多めの水をいれ、白だしをいれコトコト一時間位中火~弱火で煮る。アルミホイルをとして被せてあくをとる。
- 3
一時間位煮たら生姜の千切りをいれ、隠し包丁いれた大根もいれ、更に30分位煮る。
- 4
人参、椎茸、エノキもいれて粗目、酒みりんをいれて、更に煮る。煮汁が少なくなったら醤油をお好みの濃さにいれて、出来上がり
コツ・ポイント
根気強く煮るだけ！ラフテーみたい！
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