男飯 豚の軟骨煮 8時間で軟骨がトロトロ
俺様インコ @cook_40223408
じっくり8時間でコリコリの軟骨がトロトロになります。保温調理器具があるなら本当に簡単です。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋で食べたチャーシューの軟骨のトロトロが忘れられず、安くで軟骨が手に入るのでやってみました。
男飯 豚の軟骨煮 8時間で軟骨がトロトロ
じっくり8時間でコリコリの軟骨がトロトロになります。保温調理器具があるなら本当に簡単です。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋で食べたチャーシューの軟骨のトロトロが忘れられず、安くで軟骨が手に入るのでやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ナンコツはフライパンで全体に焼き目を付ける。フライパンに水を足し、1度沸騰させてザルに上げ、軽く洗う。
-
- 2
ニンジン、大根等の野菜は大きめの一口大に切る。生姜はスライスしておく。ニンニクは皮を剥いてバラバラにしておく。
- 3
鍋にナンコツを入れてひたひたより少し多めに水張り、生姜を入れ、火にかける。
-
- 4
沸騰したら野菜とニンニクを足し、醤油、日本酒、みりん、砂糖も入れ、キッチンペーパーで落し蓋をし、ごく弱火にして煮込む。
-
- 5
沸騰していれば「途中で火を止め、時間を置いて火を付ける」を繰り返しても良いです。
- 6
8時間でコリコリの軟骨がトロトロになるので完成。お皿に盛り付け、青ネギを振ってどうぞ。
コツ・ポイント
とにかくじっくりトロ火をキープで頑張りましょう。ニンニクを付けて食べるとビールに最高です！
つくれぽ
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