ごぼうは小さめのささがきにして水に5分程つけ、水気をきる。

しょうがはせん切りにする。

小ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して②を炒め、香りがでてきたら①と牛肉を加えて炒め合わせる。

④をかつおつゆで調味して煮汁が1/4量になるまで炒り煮する。

温かいご飯に③、⑤を加えて混ぜ合わせる。