食パンは半分に切る。

玉ねぎはスライス。しめじ、舞茸は石突きを切りほぐす。エリンギは縦にさく。にんにく、パセリは微塵切り。

オリーブオイルかオイルサーディンの油でにんにくと玉ねぎを炒める。きのこと塩少々を加えて炒める。

食パンの半分に3とアンチョビをのせ、オーブントースターで焼く。何ものせない食パンの半分も一緒に焼く。

パンが焼けたら取り出し、パセリとかぼすをふり、サンドにして食べる。