フルーツのデザートピクルス
阪急オアシス @cook_40111451
甘みづけにハチミツを使った、デザート感覚のピクルス。フルーツの香りがうつった漬け込み液は炭酸水で割って、ドリンクにも。
このレシピの生い立ち
アニスシードはリキュール、スープ、シチューなどのほか、チーズ、果物の砂糖づけ、クッキーやケーキなどの菓子類などによく合います。
フルーツのデザートピクルス
甘みづけにハチミツを使った、デザート感覚のピクルス。フルーツの香りがうつった漬け込み液は炭酸水で割って、ドリンクにも。
このレシピの生い立ち
アニスシードはリキュール、スープ、シチューなどのほか、チーズ、果物の砂糖づけ、クッキーやケーキなどの菓子類などによく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは良く洗って皮をつけたまま８等分のくし型に切り、芯を取ります。
- 2
オレンジは皮をナイフでそぐようにむき、１ｃｍ厚さの輪切りか半月切りにします。
- 3
ローレルは切り込みを入れ、唐辛子は上部を切り取り、種を抜いておきます。カルダモンは殻にキズをつけておきます。
- 4
【漬け込み液】の材料をすべて鍋に入れて沸かし、火を止めてりんごとオレンジを入れて冷まします。
- 5
粗熱がとれたら、煮沸消毒した保存瓶にフルーツを詰めてから、漬け込み液を注ぎ入れます。
コツ・ポイント
漬け込み液が熱いうちにフルーツを入れると、冷めるときに味が入っていくので早く味がしみ込み、漬けてから半日ほどでおいしく頂けます。
瓶を煮沸消毒するほか、調理器具は清潔なものを使いましょう。
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