ぶりは
沸騰したお湯(できれば米の研ぎ汁)で表面が白くなるまでさっと茹でて
水で洗い、水気を切っておく。

大根は皮をむいて
約2cmの厚さで輪切りにし、隠し包丁を入れる。

沸騰したお湯に大根を投入。大根が透き通るまで茹でる。

生姜の半分を薄切りに。
残り半分を細切りにしておく。

鍋に☆と3で薄切りにした生姜を入れ、
一度沸騰させる。

鍋を弱めの中火にして
1のぶりを投入！
10分ほど煮る。

2の大根を5の鍋に投入して5分ほど煮たら、
醤油大さじ2を入れる。

鍋を軽く揺らし、
全体に醤油を行き渡らせる。

弱火にし、
落し蓋をして10分煮る。
(私はアルミホイルをぐしゃぐしゃにして
落し蓋代わりにしています)

たまに様子を見ながら
煮汁を全体にからませる。

みりん大さじ1.5をまわしかけ、
中火にして5分ほど煮る。
(最後にみりんを投入すると照りが出ます)

器に盛り、
3で細切りにした生姜を飾れば完成です！！