上新粉、きび砂糖、片栗粉を計量して混ぜる。真ん中に穴を開ける。

そこに、半量の水を入れる。

粉となじませていく。混ざったら残りの熱湯を入れる。

ルクエごと捏ねると、いいですよ！

これくらいになったら、手で混ぜる。

織り込んで手のひらの付け根で押すの繰り返し。

ここまで滑らかにする。

ラップをして、600wで２分加熱。

熱いので、ルクエごと捏ねる。

すりこぎに水をつけて、つく→捏ねるを3セット

俵型に広げて、あんこをのせて、二つ折りでくっつける。あんこが周りにつかないように注意する。

蒸し器で３分蒸して出来上がり。