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彩り野菜のライスサラダ♪
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彩り野菜のライスサラダ♪-レシピのメイン写真

彩り野菜のライスサラダ♪

スクスクのっぽくん
スクスクのっぽくん @sukunoppo

【管理栄養士監修】今回は、スタミナ源のお米と代謝に欠かせない野菜をさっぱりとサラダ感覚で食べられる1品です!
このレシピの生い立ち
枝豆やコーンは色味が綺麗なだけでなく、エネルギー代謝に役立つビタミンB群が含まれます。

詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索♪

【管理栄養士監修】今回は、スタミナ源のお米と代謝に欠かせない野菜をさっぱりとサラダ感覚で食べられる1品です!
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【管理栄養士監修】今回は、スタミナ源のお米と代謝に欠かせない野菜をさっぱりとサラダ感覚で食べられる1品です!
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枝豆やコーンは色味が綺麗なだけでなく、エネルギー代謝に役立つビタミンB群が含まれます。

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材料

2人分
  • ご飯 茶碗2杯分
  • 枝豆 正味30g
  • コーン(冷凍or缶) 50g
  • ミニトマト 4個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン汁 1個分(30㏄)
  • 塩 ひとつまみ
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    枝豆は塩ゆでして豆を取り出し、薄皮もむく。

    • 彩り野菜のライスサラダ♪作り方1写真
  2. 2

    コーンは冷凍品や生であればさっと茹でる。ミニトマトは4等分に切る。

    • 彩り野菜のライスサラダ♪作り方2写真
  3. 3

    温かいご飯にコーンとオリーブオイルを入れてしゃもじで切るように混ぜる。

    • 彩り野菜のライスサラダ♪作り方3写真
  4. 4

    ご飯の粗熱が取れたらレモン汁、4つに切ったミニトマトを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。

    • 彩り野菜のライスサラダ♪作り方4写真
  5. 5

    器に盛って完成です!

    • 彩り野菜のライスサラダ♪作り方5写真

コツ・ポイント

☆枝豆の薄皮をむくことで色味も食べやすさもUPします。
☆レモン汁はご飯が熱いうちにかけると酢が飛んでしまうので、少し冷めた時に加えることで香りと酸味を両方楽しめます。

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スクスクのっぽくん
スクスクのっぽくん @sukunoppo
2017/06/14 00:29に公開
子供達の健やかな成長を応援する「スクスクのっぽくん」の公式レシピページ♪お子様の成長に役立つスクスクレシピをご紹介!スクスク栄養レシピで検索!▼ホームページhttps://suku-noppo.jp▼スクスク栄養レシピhttps://suku-noppo.jp/recipe▼【人気】成長期サポート食品https://shop.suku-noppo.jp
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このレシピのキーワード

サラダ ご飯 枝豆 缶詰 コーン ミニトマト

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