茄子はヘタを切り取り好みの大きさに切り分ける。瓜は縦半分に切ってスプーンなどで種を取り除き、１cm程度に切る。

(１)の野菜を漬ける器に入れる。

ひたひた程度に■浅漬けの素を加え冷蔵庫で数時間漬ける。

浅漬けの素はこちらを参考に
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味の濃さは出汁で調整して下さい。