柚子茶
トモエル39 @cook_40103911
ぽかぽか健康ゆず茶(生姜入り)
このレシピの生い立ち
風邪予防の為に生姜も加え寒さの厳しい1月～2月を元気に過ごしたい！との思いで作りました。
更に蜂蜜を加えて飲んでも美味しいです。
柚子茶
ぽかぽか健康ゆず茶(生姜入り)
このレシピの生い立ち
風邪予防の為に生姜も加え寒さの厳しい1月～2月を元気に過ごしたい！との思いで作りました。
更に蜂蜜を加えて飲んでも美味しいです。
作り方
- 1
柚子は軽く絞り、果汁を300g抽出する。
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- 2
種&果肉をガーゼで包み、ペクチン抽出に備える。
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- 3
柚子皮を千切りにし、4,5回茹でこぼし苦味をとる。
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- 4
生姜を千切りにする。
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- 5
柚子果汁、皮、水、種&果肉を入れ中火30分煮た後に、ザラ糖と生姜を入れて弱火でさらに30分煮る。
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- 6
残った柚子は水切りネットへ入れて「柚子風呂」にしてお楽しみ下さい。
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- 7
瓶の煮沸もお忘れなく。
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コツ・ポイント
少量で作る時は種&果肉が鍋底で焦げやすくなる為、火加減を見ながら時々かき回して下さい。
その際に灰汁を丁寧にとると良いです。
苦味を取りたい時は皮を一晩水に漬けて下さい。
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