忘備録　ゆず茶で豚バラ角煮

忘備録　ゆず茶で豚バラ角煮-レシピのメイン写真

忘備録　ゆず茶で豚バラ角煮

はるけろ1号 @cook_40151188

忘備録です。
ゆず茶がいい味出します。
このレシピの生い立ち
沖縄のラフテーが美味しかったので
我が家風にアレンジしてみたくなりました。

忘備録です。
ゆず茶がいい味出します。
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沖縄のラフテーが美味しかったので
我が家風にアレンジしてみたくなりました。

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はるけろ1号 @cook_40151188

忘備録です。
ゆず茶がいい味出します。
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沖縄のラフテーが美味しかったので
我が家風にアレンジしてみたくなりました。

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沖縄のラフテーが美味しかったので
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材料

2人分

豚バラ肉 300g
麺つゆ(4倍希釈) 150cc
水 600cc
ゆず茶大さじ5
テンサイ糖大さじ1
セロリ 1本
生姜(出来れば生を無ければチューブでも) 1かけ(5cm)
長ネギ(無くても良い) 1/2本

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作り方

1
豚バラ1.5~2cmの厚みに切る。
2
セロリは筋をピーラーで取って
3
2をカット
4
長ネギ斜め6ミリくらいにカット
生姜生の場合は皮を剥いて千切り
5
豚バラを油を引かずに両面焼く
6
麺つゆと水、生姜入れる
7
ゆず茶、砂糖を入れ味を整えて
蓋をしてピンが上がるまで中火にかける。
8
ピンが上がったら15分間そのまま火にかけ、タイムアップしたら火を消す。
ピンが下がったら蓋を開け盛り付ける。

コツ・ポイント

豚バラ焼く時は油引かなくて大丈夫。
材料全部入れた後に出汁を味見する。
長ネギは入れないことの方が多い。
出汁はヒタヒタの量で、
豚バラの量により加減してます。

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はるけろ1号

はるけろ1号 @cook_40151188

2024/03/27 02:14に公開

このレシピのキーワード

角煮セロリゆず豚バラ肉しょうが長ネギ

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