トマト、玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、カラーピーマンはすべて１cm角に切る。

鮭は酒（※分量外）少々をなじませてから、水気を取り、両面に塩、こしょうをする

フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが出てきたら鮭を入れて両面を軽くソテーする。

ミックスビーンズと野菜を加えて軽く炒め、(A)を入れて蓋をし、中火で１０分煮る。

皿に盛りつけ、刻んだパセリとエクストラバージンオリーブオイルを散らす。