京都のおばんざい＊野菜たっぷりな豚汁
寒い夜は野菜たっぷりの温かい豚汁がたまりませんね。好きな具材を好きなだけ入れて下さいね。翌日がまた美味しいんです(^-^
このレシピの生い立ち
お鍋にたっぷり豚汁を作って、次の日の朝に頂く豚汁がまた美味しくてついつい多めに作ってしまいますが、翌日はお代わりできる程には残っていません。次の日の豚汁は味が馴染んでいて美味しいんです。たっぷりの刻みネギに七味唐辛子を足して下さいね(^-^
京都のおばんざい＊野菜たっぷりな豚汁
寒い夜は野菜たっぷりの温かい豚汁がたまりませんね。好きな具材を好きなだけ入れて下さいね。翌日がまた美味しいんです(^-^
このレシピの生い立ち
お鍋にたっぷり豚汁を作って、次の日の朝に頂く豚汁がまた美味しくてついつい多めに作ってしまいますが、翌日はお代わりできる程には残っていません。次の日の豚汁は味が馴染んでいて美味しいんです。たっぷりの刻みネギに七味唐辛子を足して下さいね(^-^
アプリでひらく作り方
- 1
人参を回しながら斜めに包丁を入れて、大きめの乱切りにします。
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- 2
大根は3〜4センチの輪切りにしてから短冊切りにします。
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- 3
こんな感じにきります。
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- 4
こんにゃくは煮物用を使うと楽です。臭みが気になるなら、塩もみしてから湯通ししますが、お湯でさっと湯がいても。
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- 5
お鍋に水2000mlを入れたら、昆布出汁顆粒を大さじ5杯入れて、人参、大根、こんにゃくを入れて、火を付けます。
- 6
大根が透明になれば次の具材を入れます。
- 7
ごぼうは1本をを三等分し、使い回しし易い真ん中を残して左右を使います。スライサーで斜めに回しながらスライスしていきます。
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- 8
2回ほど水を替えてアク抜きします。
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- 9
玉ねぎはくし切りにします。
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- 10
ごぼう、玉ねぎを入れたら、白だし100ml.みりん150mlを入れて更に煮込みます。玉ねぎが透明になれは味噌を入れます
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- 11
最後に豚細切れを入れて、火が通れば完成です。
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コツ・ポイント
火が通りにくいものから入れていきます。人参が最初で豚肉が最後です。
つくれぽ
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