鍋に赤ワインを入れ火にかけアルコールをとばす。アルコールがぬけほんのり甘い香りがしたら火をとめる。

①の鍋にデミグラスソースを入れ中火で火にかけソースを馴染ませる。

②の鍋にバター・コンソメ・はちみつ・インスタントコーヒーを入れ弱火で煮詰める。

ボウルにたまねぎと残りのハンバーグの材料を全て入れてしっかりこねる。

フライパンに油をひいてフタをして中火で焼く2分。

ひっくり返してフタをしてさらに2分焼く。中央を少し箸で刺して赤い肉汁が出なければOK。

フライパンを火にかけ油とバターを溶かす。このときバターを焦がさないよう注意！

フライパンに卵を入れかき混ぜる。写真位に固まったら混ぜるのをやめフライパンを揺する。卵がスルスル滑れば火を止める。

卵を破らないようにハンバーグを中央にそ〜っとおく。両側の卵を寄せる。

フライパンの端に滑らせてスキレットに思い切りよくひっくり返します。
キッチンペーパーで型を整えます。

オムバーグの周りにデミグラスソースをたっぷりかけて、お好みの野菜を盛り付けて火にかけでグツグツしたら完成☆