だし醤油で作る“きんぴらごぼう”
ミムラ・ネイサン @cook_40059691
シャキシャキ食感が楽しい一品。
だし醤油を使うのがコツです。
このレシピの生い立ち
白いご飯好きな私､ご飯が進むおかずも大好きで・・・。
ご飯にもビールにも合うおかずの一品です。
今回は､“だし醤油”を便利アイテムとして使っています。
だし醤油で作る“きんぴらごぼう”
シャキシャキ食感が楽しい一品。
だし醤油を使うのがコツです。
このレシピの生い立ち
白いご飯好きな私､ご飯が進むおかずも大好きで・・・。
ご飯にもビールにも合うおかずの一品です。
今回は､“だし醤油”を便利アイテムとして使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう、人参は食べやすい長さにカットし、５㎜程度の幅に切りそろえる。
ちくわも同時ようなサイズにカット。 - 2
フライパンにごま油を熱し、水に浸し、あく抜きしたごぼう、人参を入れて炒りつける。
- 3
全体に油がなじんだら､ちくわを加え、さらに炒める。
酒、みりん、だし醤油の順に加え、水分を飛ばすように炒りつける。 - 4
ほぼ水分がなくなったら、七味・すりごまを加える。
コツ・ポイント
＊シャキシャキとした食感を楽しみたいので､ごぼう・人参・ちくわ、すべて同じような
大きさに切りそろえる。
＊強火で一気に仕上げるのがコツですが、ちくわが焦げやすいので注意。
＊だし醤油はこれ１本で色々使えるので重宝しています。
つくれぽ
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