蓮根鶏団子のスープ
fukufukuxx @cook_40051319
ID：19482323の鶏なんこつミンチを使ってスープを作ってみました。
もちろん市販の鶏ひき肉でも作れます。
このレシピの生い立ち
魚料理がメインで少しお肉が欲しいな…と思ったときに思いつきました。
鶏なんこつミンチを使うと蓮根と軟骨で歯応え倍増です。
もちろん市販の鶏挽肉でも美味しく出来ます。
蓮根鶏団子のスープ
ID：19482323の鶏なんこつミンチを使ってスープを作ってみました。
もちろん市販の鶏ひき肉でも作れます。
このレシピの生い立ち
魚料理がメインで少しお肉が欲しいな…と思ったときに思いつきました。
鶏なんこつミンチを使うと蓮根と軟骨で歯応え倍増です。
もちろん市販の鶏挽肉でも美味しく出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは半分の長さに切り先端の細い部分は小口切りにする。生姜は千切り、蓮根は3mmの角切りにしておく。
- 2
鶏なんこつミンチID：19482323（もしくは鶏挽肉）に1と片栗粉、塩を加える。
-
- 3
しっかりと手で混ぜ合わせる。
-
- 4
３を纏めて肉団子を作る。大きさや数はお好みで。
-
- 5
スープを作ります。
鍋に水といりこを入れて火にかける。 -
- 6
沸騰したらいりこを取り出し4の肉団子、酒、薄口醤油を加える。
中火で5～10分肉団子に火が通るまで煮立たせる。 -
- 7
味をみて足りなければ塩をお好みで加える。最後にネギの残りを3センチ幅に切って加え、3分ほど煮立たせる。
-
コツ・ポイント
生の蓮根を使う場合は、事前に酢を加えた水でまるごと下茹でしておいて下さい。
出汁はいりこと鶏団子から出るスープのみです。味付けはシンプルに薄味なので、最後の調味は塩で行って下さい。
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