ナスのヘタを取り、縦に3等分する。皮の部分は斜めに細かく切れ目を入れる。キャベツは一口サイズにカットする。

鍋にサラダ油を敷き、火が通ったらナスを皮から焼く。焼き目が付いたら裏返し、真ん中の部分のナスも入れる。

すかさずダシ汁・醤油・みりんを鍋に入れ、蓋をして5分程煮る。

その後、キャベツを鍋に入れ、芯がつゆに浸るように混ぜたら蓋をして更に10分程煮て完成☆