正月の鯛の塩焼きがアクアパッツァに変身！
正月の鯛って食べ切れてます？アクアパッツアにしたら身も柔らかく復活しますよ。おせちに飽きた家族に好評でした。
このレシピの生い立ち
冷めた焼き魚をもう一度温めると身が固くなりそうだったので。トマトとニンニクさえ入っていれば、入れる野菜はお家にあるものなら何でもOKだと思います。上記材料にこだわらず、色々お試しください〜。
正月の鯛の塩焼きがアクアパッツァに変身！
正月の鯛って食べ切れてます？アクアパッツアにしたら身も柔らかく復活しますよ。おせちに飽きた家族に好評でした。
このレシピの生い立ち
冷めた焼き魚をもう一度温めると身が固くなりそうだったので。トマトとニンニクさえ入っていれば、入れる野菜はお家にあるものなら何でもOKだと思います。上記材料にこだわらず、色々お試しください〜。
アプリでひらく作り方
- 1
正月にたべかけたこいつを、もう一度、身もふっくら、あったかくおいしく食べましょう！
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- 2
マッシュルームはへたを取り、３ミリでスライス。ブロッコリーは小房にわけ４〜５個に。トマトはへたを取る。
- 3
タマネギは３ミリ幅の串切り、カブは、３ミリ幅のいちょう切り。ニンニクは２ミリの輪切りに
- 4
セロリは筋を取って、葉と茎を分ける。茎は３ミリくらいでスライス。葉は、ざく切りに。
- 5
ジャガイモは皮を剥き、４ミリくらいで輪切りにする。プチトマトはへたを取る。
- 6
フライパンにオリーブオイルをなじませ、ニンニクを低温で香りが出るまでじっくり温める。その後セロリの茎を入れて炒める
- 7
フライパンにプチトマトとセロリの葉をとブロッコリー除いた全ての野菜と、野菜だし、塩を入れ、水を入れる。
- 8
野菜の上に鯛を箸でつつかれていない方を上にして置く。
- 9
蓋をして野菜に火を通す。最初は中火→沸騰したら弱火。
- 10
野菜に火が通ったら、セロリの葉、ローズマリー、プチトマト、ブロッコリー白ワイン、を加え、再び蓋をして火を通す。
- 11
塩、胡椒などで味を整え、全体に火が通れば完成。
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- 12
こんな感じでフライパンを直接食卓に出した方が冷めなくておいしいです。
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- 13
もてぎ茸はこんな食材です。イタリアンに合うそうです。
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コツ・ポイント
フライパンには必ず蓋をする事をお勧めします。蒸気が全体に回り、お魚の身がふっくら復活します。
１匹がきれいにに残ってない場合は、切り身にしちゃいましょう！
出汁は茅乃舎の野菜だしがおすすめ。１回使ったリメイクの場合は、中身を出して投入を。
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