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卵なしでOK！炒り豆腐
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卵なしでOK！炒り豆腐-レシピのメイン写真

卵なしでOK！炒り豆腐

さーぷん
さーぷん @cook_40238131

もう一品のおかずに。椎茸の香りが引き立つ炒り豆腐♪
このレシピの生い立ち
母から教わったメニューです。
ダイエット中は豆腐料理が重宝するため、我が家の食卓によく並びます。

もう一品のおかずに。椎茸の香りが引き立つ炒り豆腐♪
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ダイエット中は豆腐料理が重宝するため、我が家の食卓によく並びます。

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卵なしでOK！炒り豆腐

さーぷん
さーぷん @cook_40238131

もう一品のおかずに。椎茸の香りが引き立つ炒り豆腐♪
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母から教わったメニューです。
ダイエット中は豆腐料理が重宝するため、我が家の食卓によく並びます。

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ダイエット中は豆腐料理が重宝するため、我が家の食卓によく並びます。

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材料

４人分
  • 木綿豆腐 １個
  • 椎茸(干し椎茸でOK) ４個
  • ニンジン 1/2本
  • 油揚げ 1/2枚
  • ごま油 大さじ１
  • ◎水 200ml
  • ◎みりん 大さじ１
  • ◎醤油 大さじ１
  • ごま 適量(飾り用)
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作り方

  1. 1

    材料を準備。野菜を切り、豆腐は事前に水切り。
    ※我が家では豆腐をクッキングシートにくるみ上から重石をします

    • 卵なしでOK！炒り豆腐作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、ニンジン→椎茸→油揚げを入れ炒める。

    • 卵なしでOK！炒り豆腐作り方2写真
  3. 3

    ニンジンがしんなりしてきたら、豆腐を加えざっくりと潰しながら炒めて全体を馴染ませる。

    • 卵なしでOK！炒り豆腐作り方3写真
  4. 4

    ◎を入れ、蓋をして弱火～中火で約10分煮詰める。

    • 卵なしでOK！炒り豆腐作り方4写真
  5. 5

    煮詰まって水分が飛んだら、火を強め完全に水気を飛ばして完成♪

    • 卵なしでOK！炒り豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

・火加減や煮込む時間は、水分の飛び加減で調整すること
・最後にしっかり水気を飛ばすと味がしまります
・フライパンは小さめがおすすめ
・干し椎茸を使う場合は水を戻し汁にしてもOK

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さーぷん
さーぷん @cook_40238131
2014/02/18 01:04に公開
心も体も健康になる、美味しいレシピを勉強中♪＊ヘルシーでも栄養バランスの良いもの＊旬の食材を使ったもの＊身近な食材で手軽に作れるもの作って美味しかったレシピを紹介します♪
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このレシピのキーワード

炒り豆腐 しいたけ にんじん ほししいたけ もめん豆腐 ゴマ 油揚げ

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