乾燥ひじきを水で戻す。10〜15分くらい。大根の葉は細かく切る。

キッチンペーパーで豆腐をくるみ、お皿にのせて30秒チンする(水切り)。

ボールにパン粉、片栗粉、砂糖、ブイヨン、塩コショウ、鶏ひき肉、水切りした豆腐を入れて混ぜる。

3に1を加える。4等分にして形を整える。

フライパンにごま油を入れ、4を中火で焼く。両面に焼き色がついたら、中に火を通すためにレンジで1分チンする。

フライパンの余熱でソースを作る。砂糖、醤油、酒、みりんを混ぜたものを入れ、ハンバーグに絡めて完成！