ワンタン春雨スープ
chapkanon @cook_40095497
我が家定番のスープです。ごま油を入れて、香り良く…白菜や筍を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
息子がワンタンと春雨が大好きなので、冬にはよく作りました。
ワンタン春雨スープ
我が家定番のスープです。ごま油を入れて、香り良く…白菜や筍を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
息子がワンタンと春雨が大好きなので、冬にはよく作りました。
作り方
- 1
干し椎茸は6カップくらいの水で戻しておく。戻し汁は捨てないように。
- 2
ほうれん草は茹でて、3cm長さに、にんじん、椎茸は千切りにする。
- 3
長ネギをみじん切りにして、豚ひき肉、調味料を加えてよく練る。
皮で包む。口は水溶き小麦粉でしっかり閉じる。 - 4
鍋に湯を沸かし、3.のワンタンを入れて、浮いてきたらすくって取り出す。
-
- 5
鍋に椎茸の戻し汁、顆粒鶏ガラスープ、醤油、酒を入れて火にかける。
にんじんと椎茸を入れて煮る。 -
- 6
にんじんが柔らかくなったら、春雨をハサミで3cmくらいに切って加える。
- 7
4.のワンタン、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、ごま油を入れる。
-
コツ・ポイント
椎茸の戻し汁を使うことで、顆粒鶏ガラスープの量を減らしても美味しくできます。
ひと手間かかりますが、ワンタンは先に茹でておいた方が型崩れしません。
市販のワンタンを利用しても美味しいです。
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