きゅうり、ミョウガを半分に切ってから斜めに細切りにする。

ササミは厚さ3等分にし、耐熱皿に並べ塩胡椒と酒をふりかけ、ラップをしてレンジで2分加熱する。冷めたらほぐしておく。

★をあわせ、そうめんを茹でて氷水で冷やしておく。

★にきゅうり、ミョウガ、ササミを加えよく混ぜる。

皿にそうめん→④→温泉卵の順にのせ、仕上げにお好みできざみのりを飾る。