寒さの続くこの時期が一番甘くて美味しく頂けるので、是非利用しましょう。
選び方はハリがあり傷が無くひげ根が少ないものを選びましょう。
葉をつけたままにしておくと水分や栄養素が失われていくので葉は切りとり別々に保存しましょう。