鶏肉を小さめの一口大に切ります。

ビニール袋に薄口醤油、にんにく、生姜、鶏肉を入れ揉み込みます。
30分から1時間程度冷蔵庫に入れます。

2のビニール袋に片栗粉、薄力粉を入れ揉み、全体に行き渡ったらさらにマヨネーズを入れ揉みます。

全体にパン粉が行き渡ったらに油を多めに敷いたフライパンで揚げ焼きします。