ニンニクをみじん切りする。
しめじの底の部分を切り落とす。なすを好みの大きさに切り水にさらしてあくをぬき水気を拭き取る。

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブ油とニンニクをいれ軽く炒め豚バラを入れ、塩・コショウを少々する。

なすとしめじを入れて炒める。

水、醤油を加え蓋をして沸騰させる。

沸騰したら直ぐに宗田節粉を入れて火を止め蓋を閉めてパスタが茹で上がるのを待つ。味見をして味を調整する。

パスタが残り30秒程になったら具を温め、パスタが茹で上がったら直ぐにフライパンに入れて具と混ぜ合わせ火を止める。

皿に盛り付けネギをトッピング。うす削りや刻みのりをプラスしても美味しいです。

美味しさと細かさにこだわった極み特選宗田節粉を使用。お好みで粗めの粉末でもかまいません。