なべにお湯を沸かして、しょうがを入れて、筋をいったんゆでてから綺麗に荒い、食べやすい大きさにきる

大根とにんじんは皮をむき、イチョきりにする。トマトの皮をむき、ざく切りに。白菜も茎と葉を分けて、ざく切りに。

なべにお湯１．５Ｌくらい沸かし、筋としょうがのうすきりを入れて、中火でやわらかくなるまでゆでる。

浮いた油を取り除く。白菜の茎、にんじん、大根を入れて、ふたをして、２０分。

白菜の葉、トマトを投入し、ふたをして１０分。いったん塩を入れて、味を見て、さらに５分をそのまま。やわらかくなるまで煮る。

あつあつをボールにもり、粗引きコショウをお好みで。パンかご飯を添えて。