牛スジを食べやすい大きさに切り、炒めます。

白ワインを振りかけ、ヒタヒタになるくらいの水を入れて、味加減をみながら、めんつゆを加えます。

後は圧力鍋で15分。

圧力鍋だとガス代と時間の節約になります。

火を止めて圧が下がるまで待ちます。

出来上がり直後。

冷やすとこんな感じで脂が固まります。
私はスプーンなどで取り除いています。

容器に移し、温め直して召し上がれ。